Als der Toshogu Schrein während der Edo-Zeit restauriert wurde, kamen namhafte Holzschnitzer aus ganz Japan in Nikko zusammen und ließen sich hier nieder. Ihre Kunstfertigkeit kann man auch heute noch an den Geta-Holzsandalen und den Nikko-Schnitzereien bewundern. Außerdem zeigten diese Handwerksmeister ein großes Interesse für Essen. Sie brachten eine reichhaltige Esskultur mit nach Nikko, z. B. mit japanischem Reiswein, Soba-Buchweizennudeln oder Yuba aus Sojabohnen. Der damals ursprüngliche, wahre Geschmack dieser Spezialitäten ist auch heute noch überliefert. Im Einklang mit der Natur wurde die Kultur in Nikko über Generationen hinweg verfeinert.